A Senhora Dona Esposa voltou de viagem e nada melhor do que
comemorar! Cervejinha e um prato especialmente
criado para a ocasião: correndo de volta para os meus
braços!
Mas também pode ser você a preparar este prato para o "seu
amor". Ou como preferem "outras pessoas" aqui da nossa comunidade,
pode ser o prato do "meu gordinho", do "maridão", do "namorido", do
"pretendente", do "ingrato miserável", da "minha rainha", etc...
etc... etc...
Vamos ao que interessa! Primeiro, os
ingredientes. Na primeira foto, temos os
ingredientes básicos e alguns utensílios que vamos precisar. Não se
assuste, o que você não tem em casa, vou sugerir alternativas.
Acompanhe os ítens, poção para DUAS pessoas:
(1) DUAS postas de salmão sem pele (150gr cada)
(2) Suco de DUAS laranjas e MEIO limão
(3) UMA colher de sopa de mel (ou, DUAS colheres de sopa de
açúcar)
(4) UMA colher de chá de maizena
(5) UMA xícara de arroz preto (ou selvagem ou arbório ou
integral)
(6) UMA colher de sopa de azeite extravirgem
(7) DUAS colheres de sopa de cebolinha verde e salsa
picadinhas
(8) Pimenta do Reino, Cominho e Sal (a gosto)
(9) UMA colher de sopa de alecrim
(10) UMA colher de sopa de gengibre ralado fino
(11) Coador com malha média ou grossa, para coar o molho
(12) Ralador fino, para o gengibre
(13) Forminhas para decorar o arroz no prato. Pode ser um
potinho pequeno, uma chícara ou outro utensílio para formatar a
poção no prato, ao servir.
COMO PREPARAR? Fácil! Não requer prática, nem experiência.
Faça assim:
PRIMEIRO PASSO: Em uma travessa,
tempere as postas de salmão com sal (no máximo meia colher de chá
rasa), uma pitada de pimenta e outra de cominho e exprema a metade
do limão que não vai usar na receita. Depois embrulhe as duas
postas em papel alumínio (envelopando o peixe) e leve ao forno para
assar. Temperatura a 200º por 25 minutos. Quando a receita estiver
pronta, antes de servir, abra o papel alumínio e deixe expostas as
duas postas, volte a ligar o forno com temperatura de 250º e deixe
dourar por até 15 minutos.
SEGUNDO PASSO: Enquanto o peixe assa,
faça o arroz. Numa panela pequena, coloque UMA chícara de
arroz preto (se não tiver, use o selvagem. Se não tem nada
nesta casa, use o arbório. Não tem? Quer cozinhar como se não tem
nada? Tá, use o arroz integral. Também não tem? Use o comum então.
Não tem arroz? Saia e coma um McFish ou Big Bob's ou outra coisa
qualquer). Se for arroz preto ou selvagem use três chícaras de água, para os
demais tipos use
apenas duas. O
tempo de cozimento é de 20 minutos, em média, com fogo baixo.
O sal deve ser mínimo, meia colher de chá, rasa. Depois de pronto,
na hora de servir, você pode adicionar: UMA colher de
sopa de salsinha e cebolinha picadinhas e meia chícara de creme de
leite fresco (já sei, não tem. Use o de caixinha mesmo. Na pior
das hipóteses use uma colher de manteiga, então. Margarina? Vai, já
chegou até aqui, agora chuta o balde).
TERCEIRO PASSO: Peixe assando, arroz
cozinhando; vamos ao molho do peixe: numa panela ou
frigideira pequena, coloque UMA colher de azeite extravirgem
(sei o que vai dizer: seu azeite é virgem mas morou no Rio de
Janeiro, faz mal não; só não põe óleo de soja senão fico furioso. E
perigoso!). Rale o equivalente à UMA colher de sopa de
gengibre e deixe dourar (2 a 3 minutos), acrescente UMA colher de
sopa de MEL (não tem, já sei; use duas colheres de açúcar)
UMA colher de sopa de alecrim, o suco de DUAS laranjas e do meio
limão que sobrou. Acrescente UMA colher de chá de maizena e misture
até engrossar, só então desligue o fogo.
Tudo no tempo, tudo pronto; vamos montar o prato e servir? Mas
antes, veifique o que vai beber! Já está bebendo? Tem uma que a
essas alturas deve estar atracada com a cerveja. Um vinho branco é
minha dica; mas sua bebida favorita (desde que não seja
leite) não vai comprometer sua "apresentação".
Faça assim: Sirva a posta de salmão no canto do prato, depois
coloque o arroz na forminha (ou potinho; eu usei uma forma de
estrela, homenagem a "minha estrela". Não usei a forminha de
coração porque senão ela fica muito convencida.) e coloque
imediatamente abaixo do peixe. Depois, COE e despeje o molho
sobre o salmão, deixando vazar pelos lados do fundo do prato.
Então salpique UMA colher de cebolinha e salsinha picadinhos, sobre
o salmão. Veja na foto:
Depois voltem aqui e me contem o que aconteceu! Vou ficar
esperando!
